伊賀の土鍋で毎日炊き上げるお米

当時和食屋で働いていたころに出会った伊賀の土鍋

ガスや高級な炊飯機も経験しましたが土鍋でお米をたくと本当にびっくりするほど

米が旨い保水力や炊き上がりの米一粒一粒のたち具合など

おいしいお米でお肉を食べてほしい

その思いから土鍋に拘り炊き上げています